Tarte Vegan Tomates et Aubergines

tarte tomate

En cette fin du mois de mai, nous commençons à trouver quelques tomates et légumes d’été Bio. Mon fils rêve de fraises, mais malheureusement, seule l’Espagne domine les marchés actuellement. Il faudra être patient !

Voici une recette toute simple de tarte Vegan tomates et aubergine.

➵ Ingrédients

250g de farine

100ml d’eau chaude

100ml d’huile d’olive

Sel/poivre

2 grosses tomates, ou 3 petites

1 aubergine

1 petite boite de concentré de tomate

Fromage végétal rapé / gomasio ou levure maltée.

➵  Préchauffez le four à 200°

➵  Mélangez la farine, l’eau, l’huile, le sel et le poivre afin de former une boule

➵  Etalez la pate sur une feuille de papier sulfurisé dans un plat à tarte

➵  Etalez le concentrer de tomate sur toute la surface de la pâte

➵ Garnissez de tomates et aubergine (épluchée) coupées en tranche et recouvrir d’un petit filet d’huile d’olive

➵  Enfournez 30 min

➵  Ajoutez le fromage, la levure ou le gomasio

➵ Remettez 5 minutes au four

➵  Dégustez avec de la salade.

 

 

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