Riz Curry Romanesco

 

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Le Chou Romanesco est quand même intéressant artistiquement parlant ! J’adore sa couleur et sa forme. Son goût se rapproche du chou-fleur et sa cuisson est la même que pour les autres choux. Cette recette comporte une association de lentilles corail et riz ainsi que du Tofu, un vrai plat complet 100% végétalien, facile et rapide à faire.

➵ Ingrédients pour 4 personnes environ

1 chou romanesco cuit à l’eau 20 minutes environ
1 brique de lait de coco
100g de tofu nature
150g de lentilles corail
2 oignons coupés
1/2 tête d’ail
du curry

➵ Du Riz cuit

➵ Faire cuire les lentilles corail 15 min dans 2 fois leur volume d’eau salée

➵ Faire revenir les oignons et l’ail dans une petite marmite dans de l’huile d’olive bien chaude

➵ Ajoutez le curry

➵ Ajoutez le tofu coupé en dés remuez pendant 5 minutes et salez

➵ Ajoutez le lait de coco, le chou romanesco puis les lentilles cuites égouttées mélangez en baissant le feu de cuisson pendant 5 à 10 minutes

Servir avec du riz, salez et assaisonnez à votre convenance

(Variantes : J’ajoute parfois des courgettes ou aubergines à cuire avec les oignons et l’ail et laisse cuire 15 minutes)

Chou