Lasagnes végétaliennes

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Les lasagnes, c’est quand même une valeur sûre de l’alimentation et sont encore meilleures végétaliennes ! Vous pouvez préparer bien plus de « ratatouille » qu’il n’en faut et congeler pour les dimanches d’hiver !

➵ Ingrédients

Un oignon
Une gousse d’ail
3 petites courgettes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 aubergine
Des lasagnes
100 ml de crème de soja
800g de pulpe de tomate
400g de purée de tomate ou tomates concassées
De la chapelure

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★★★★★★★

➵ Préchauffez votre four à 190°

➵ Epluchez et coupez les légumes, courgettes, aubergine, poivrons, oignon et ail en rondelles et en dés.

➵ Dans une marmite, faites chauffer de l’huile d’olive

➵ Une fois l’huile bien chaude, faites revenir les oignons et la gousse d’ail coupés

➵ Ajoutez les courgettes, l’aubergine et les poivrons, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes

➵ Ajoutez la pulpe de tomate et le coulis de tomate

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➵ Huilez un plat à gratin

➵ Déposez une couche de feuilles de lasagnes

➵ Ajoutez une couche des légumes mijotés

➵ Ajoutez un peu de crème de soja

➵ Répétez l’opération une ou deux fois en fonction de la hauteur du plat

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➵ Finir par une couche de lasagnes trempées quelques secondes dans les légumes ou passés sous l’eau

➵ Parsemez de chapelure

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➵ Enfournez pour 35 à 40 minutes.

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