J’aime beaucoup tester les recettes, en inventer surtout. J’ai passé des heures à essayer de trouver des textures de gâteau qui me convenaient. Je suis difficile, à la base je ne suis pas fan de tout ce qui est très sucré. J’adore les saveurs comme le thé Matcha, mais vous pouvez réaliser cette recette sans en ajoutant plus de vanille, de la cannelle ou toute autre saveur qui vous plaira.

Les graines Chia ( trouvables en magasin Bio, remplacent les oeufs)

Sucre Mascobado, fort en gout et légèrement anisé

Poudre de thé Matcha

★★★★★★★

➵ Ingrédients

480 cl de lait d’amande + 5 cl à réserver
3 cs de graines de chia
100g de sucre non raffiné
35g de sucre mascobado
2 petites pommes
60g d’amandes en poudre
40g d’arrow root
5g de thé Matcha
275g farine
1 sachet de levure
1cc de bicarbonate alimentaire
1/2 cc de vanille en poudre

➵ Faites chauffer votre four à 180°
➵ Faites tremper les graines de chia dans le lait d’amande pendant 20 à 30 minutes
➵ Mixez les pommes épluchées et coupées avec les 5 cl de lait d’amande et les deux sucres
➵ Ajoutez le lait d’amande avec les graines de chia trempées, mixez
➵ Ajoutez la poudre d’amande, la farine, l’arrow root,le bicarbonate, la levure, le thé matcha et la vanille en poudre, mixez
➵ Beurrez un moule avec du beurre végétal, ou margarine

➵ Enfournez et laisser cuire 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche après avoir été plantée dans le gâteau.