Flan végétalien vanille au lait d’amande

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Recette végétalienne express parfaite pour un dimanche d’automne. L’agar agar reproduit à la perfection la consistance du flan tout en le rendant léger. Servi avec un filet de caramel, il sera parfait pour le gouter. Le pouvoir gélifiant de l’agar agar est fort, veillez à ne pas trop forcer sur les doses.

➵ Ingrédients pour 5 petits flans

250ml de lait d’amande nature ou vanillé

1,5g d’agar agar

une gousse de vanille

Sirop d’agave

Petites caissettes en papier type « muffins ou cupcakes « 

Du caramel ou de la confiture pour servir

★★★★★★★

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➵ Fendre la gousse de vanille en deux et récolter les graines à l’aide d’un couteau

➵ Faire bouillir le lait d’amande

➵ Ajoutez l’agar agar et 2 cuillères à café de sirop d’agave en baissant le feu et remuez pendant 2 minutes

➵ Disposez 5 caissettes dans des moules à muffins pour donner la forme au flan

➵ Répartir la préparation dans les caissettes en papier

➵ Laissez refroidir 30 minutes avant de mettre au frigo au moins 2h

➵ Démoulez et servez avec un peu de caramel ou de la confiture

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