Fajitas tomates, épinards et champignons

J’ai découvert il y a quelques mois, que les galettes, dites ” Fajitas ” Industrielles, pouvaient contenir des ingrédients d’origine animale. Comme toujours, les industriels ne nous facilitent pas la tâche en inscrivant des mots incompréhensibles pour le commun des mortels dans la listes des ingrédients. Dans le doute, je supprime et remplace les galettes, par d’excellentes fajitas maison, bien meilleures !

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➵ Pour 2 personnes

Fajitas :

250g de farine

1cs de levure

120 ml d’eau chaude

1 cs d’huile végétale

Sel – poivre

Garniture :

paté végétal, avocat ou fromage végétal à tartiner

Une poignée de tomates cerises

1 oignon coupé

300g de champignons

200g d’épinards

1cc de curry

Sel – Poivre

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➵ Commencez par réaliser les galettes en mélangeant la farine, la levure, le sel et le poivre, et en ajoutant l’eau et l’huile petit à petit jusqu’à obtenir une boule assez ferme et non collante. Divisez la boule en 4 petits boules, étalez les finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Faire cuire dans une poêle avec un petit peu de matière grasse 3 minutes de chaque coté et réservez.

➵ Pour la fajitas tomates, coupez la galette en 2 et tartinez de paté, fromage végétal ou avocat, ajoutez des tomates cerises coupées en 2 et refermez la galette.

➵ Pour la fajitas champignons & épinards, faire chauffer de l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez les oignons, les épinards et les champignons, laissez cuire une dizaine de minutes et ajoutez le sel, le poivre et le curry.

➵ De la même manière que pour la fajitas aux tomates cerises, coupez la galettes en deux parties égales, tartinez un coté de fromage végétal (optionnel) et ajoutez la préparation. Refermez et dégustez !   11225770_10153288404087863_459752861_n

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