Crumble de patate douce et Curry

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Recette d’Automne, rapide et déclinable, un crumble salé à base de patate douce et curry.

➵ Ingrédients pour 3/4 Personnes

500g de patate douce
Huile d’olive
Sel, poivre, curry, cumin, coriandre en poudre
8 CS de farine
2 CS de beurre végétal
4 CS de gomasio
200 ml de crème végétale (soja, avoine, coco)
1/2 oignon

★★★★★★★

➵ Préchauffez le four à 200°

➵ Dans un saladier, mélangez la patate douce pelée et coupée en morceau avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/2 Cs du curry en poudre, cumin et coriandre.

➵ Dans un plat à gratin, répartir le mélange et faire cuire au four 30 minutes en remuant de temps

➵ Pendant ce temps, mélangez dans un saladier, la farine, le gomasio et le beurre végétal, avec les doigts de préférence, jusqu’à obtention d’une pâte grumeleuse.

➵ Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé en petits dés dans de l’huile d’olive avec du curry en poudre.

➵ Ajoutez la crème végétale.

➵ Sortez la patate douce du four, ajoutez la crème aux oignons et mélangez.

➵ Parsemez de pâte à crumble et enfournez 20 minutes à 180° en mode grill.

➵ Dégustez avec une salade.

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